Marianella Herrera Cuenca
Ponencia: El Estreñimiento como enfermedad, una alteración cotidiana
El estreñimiento se asocia al trastorno del hábito intestinal caracterizado por la disminución en la frecuencia de las evacuaciones, caracterizado por contenido fecal (heces) demasiado duro y difícil de expulsar.
El estreñimiento, incluye al menos dos de los síntomas en más del 25% de las defecaciones:
- Heces duras (se consideran excremento duro cuando son en forma de bolas pequeñas)
- Sensación de evacuación incompleta
- Menos de 3 defecaciones por semana
- Esfuerzo excesivo al evacuar
- Sensación de bloqueo/obstrucción en querer hacer una deposición
Ponencia: Conducta alimentaria y sus determinantes sociales de la Conducta Alimentaria
Conducta alimentaria: se define como el comportamiento normal relacionado con los hábitos de alimentación, la selección de alimentos que se ingieren, las preparaciones culinarias y las cantidades ingeridas de ellos.
Patrón de alimentación: conjunto de alimentos consumidos por una persona o población, que responde a una frecuencia o temporalidad y que presentan dimensiones culturales, disponibilidad, acceso, simbolismos.
Sociología de la alimentación: los aportes de los sociólogos y antropólogos al estudio del fenómeno de la alimentación, haciendo una síntesis de elementos sociales, antropológicos y culturales e históricos.
Ponencia: Sistema alimentario en Venezuela: Compromisos, desafíos y conflictos. Acceso a alimentos, consumo sostenible, consecuencias nutricionales: las Rutas
El contexto: de lo local a lo global y viceversa. La “pelea entre la epidemiología y la economía”.
Vía de Acción 1
Garantizar el acceso a alimentos sanos y nutritivos para todos: fin al hambre, malnutr ición, disminu ir ENT y alimentación sana
- Programa de incentivos a la producción de alimentos para incrementar la disponibilidad nacional y local
- Canasta básica de alimentos: el Estado debía garantizar mediante créditos a los productores locales
- Una política de crédito agrícola intensa, pero, rigurosamente supervi sada
- Salarios, jubilaciones y pensiones que garanticen el acceso a los alimentos
- Un programa especial de incentivo del salario agrícola
- Al anzas con productores y empresarios para fortalecer la producción y estimular el empleo
- Reducir las inequidades en el acceso
- Disposición regular de los alimentos inocuos en los centros locales a precios accesibles
- Promover el consumo de frutas y vegetales de temporada
- Reducción de la desnutrición grave y moderada (mortalidad y morbilidad): tratar el niño y Fortalecer el Programa Materno Infantil (Salud)
- Programa de protección Nutricional al adulto mayor
- Reducción de la desnutrición crónica o retraso del crecimiento: LM , alimentación saludable, accesible, inmunizaciones y control de las infecciones
- Micronutrientes (He, Calcio, Ácido Fólico); Vigilancia de la fortificación , harinas sal con yodo y flúor
- Fortificación con ácido fólico
- ENT: educación y medidas para reducir el consumo de sal y azúcar
