Que debemos implementar
El personal debe ser instruido acerca del COVID19. Los coordinadores de un comedor o centro de atención que recibe y distribuye alimentos deben conocer la situación y transmitir la información correcta al personal: síntomas, estrategias, entorno, actividades extra.
- Instruir al personal en el lavado de las manos acorde a la técnica OMS https://www.who.int/gpsc/5may/tools/es/
- Dar la instrucción de lavado de las manos frecuentemente, tan frecuente como cada 20 min , dependerá del volumen de trabajo
- El personal que manipula alimentos debe utilizar tapabocas a fin de evitar gotas de saliva en los alimentos
- Realizar limpiezas profundas todos los días antes de comenzar las actividades de la cocina o comedor cuales quiera que sean y al terminar dichas actividades. Todas las superficies y utensilios deben quedar perfectamente limpios
- Lavarse las manos al entrar en contacto con otros elementos: celular, puntos de venta, computadora, todas estas son superficies potencialmente riesgosas
- El personal debe lavarse las manos después de ir al baño siempre
- Instruir al personal para que identifique los síntomas y se retire a su casa en caso de presentarlos
- Prepararse para trabajar solo por pedidos, o distribución «para llevar»
- Chequear permanentemente con los proveedores de alimentos para asegurar calidad y limpieza
- No hablar por celular al cocinar o servir alimentos
Recuerde que para atravesar exitosamente una emergencia sanitaria son fundamentales los siguientes pasos:
